'Galletas' es una nueva versión del clásico de la comedia italiana 'Persons Unknown' de Mario Monicelli. Esta adaptación, producida en los Estados Unidos, fue dirigida por el francés Louis Malle. En una casa de empeño en San Francisco, propiedad de un prestamista codicioso, por lo general varios personajes se cruzan con dificultad y experiencia delitos económicos. Garvey es un empleado de la empresa, que es visitado por Weslake, que no tiene trabajo. Esto se podría pensar para robar la caja fuerte de la casa de empeño, durante una ausencia del propietario, fuera de la ciudad. Por esta traza un plan absurdo cuya ejecución acompañará inepto mismo Garvey, un aspirante a músico llamado Dillard y excéntrico Maxine, y otros personajes curiosos como la tortuga o Lazzarelli. Varios enredos románticos complican la trama.